​​​​​​パティスリーブレロは

「見た目だけじゃなく美味しいねと言ってもらえるケーキ」を第一に考えております。

【生クリームについて】

主にトウモロコシなどを食べている牛のミルクから作った北海道産純正生クリームを使用しております。ミルク感は濃厚、口当たりはあっさりしています。

数多くある生クリームの中から選び抜いた生クリームです。

【スポンジ生地について】

スポンジは生クリームの味わいを引き立てるレシピに。しっとりと焼き上げ、スポンジを３枚にスライスし、フルーツのサンドを２段にすることで口の中に入れたときの口溶けや味の一体感を大切にしています。

【フルーツについて】

旬のフルーツを使用しています。缶詰めやジャムは不使用。夏には【彩夏いちご、あいまりん】という貴重ないちごを取り寄せています。詳しくは【夏秋いちご】のページをご覧ください。

フルーツは熟すまでのタイミングが重要となります。お客様のケーキを製造する日に合わせて前もってフルーツを仕入れ、一番美味しいタイミングを見極めて使用しております。

【アイシングクッキーについて】

一般的なアイシングクッキー表面は砂糖で出来ているためとても甘いです。当店ではクッキーをギリギリまで甘さ控えめにしてなるべく甘さ控えめにしております。また、アーモンドパウダーを入れることで風味豊かに仕上げております。甘いのが苦手な方はクッキーの一部だけをアイシングしたどうぶつクッキーなどがおすすめです。

【チョコレートのパーツについて】

オーダーケーキにのせているお花や動物立体ケーキの目や耳はマジパンではなく美味しいチョコレートを使用しています。

「可愛いだけじゃなくて、どうぶつの目や耳まで美味しかった」とご好評いただいております。